Nicole Haag, Geschäftsführerin – HAAG – Seifen seit 1756, Stuttgart

Ich liebe unsere Küche, obwohl wir sie seit unserem Einzug renovieren wollen. Sie ist eigentlich viel zu klein aber trotzdem Mittelpunk unseres Hauses. Hier wurde fürs Abitur gelernt, abgefragt, viele spannende Diskussionen geführt, gelacht, gesungen, getanzt und natürlich gekocht.

Kochen war für mich früher immer ein rotes Tuch, bis ich beim Renovieren unseres Hauses auf einmal 10 fleißige Helfer mit meinen nicht vorhanden „Kochkünsten“ verwöhnen sollte. Sie mussten so manches mal länger warten, weil etwas angebrannt, übergelaufen oder sonst etwas schief gegangen ist.

Die Lust zu kochen kam mit unserem ersten Urlaub in Andalusien, die tollen Gewürze, Fische, das Gemüse und die spanische Art zu leben haben mich inspiriert. Daher, wie kann es anders sein, ist eines unserer Lieblingsrezepte aus Andalusien.

Das allerwichtigste, bevor man anfängt ein Gericht aus Spanien zu kochen, ist ein Glas Cava oder spanischer Weißwein. Dann kann es los gehen.

Rezept

500g mehlig kochende Kartoffeln

1 Endiviensalat

3-4 Eßl. Olivenöl

2-3 Teelöffel Weißweinessig

3 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen

1 Granatapfel

Grobes Salz zum abschmecken

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und kochen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Salat putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben und mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Olivenöl, Salz und den Kreuzkümmel dazu geben, so dass, das Ganze eine sämige Konsistenz hat. Falls das noch nicht der Fall ist einfach mehr Olivenöl zugeben.

Den Granatapfel halbieren mit dem Messerrücken eines schweren Messers die Kerne herausklopfen (Feste auf die Schale klopfen, aber Vorsicht! Am besten eine Schürze anziehen, denn es spritz furchtbar) und in die Kartoffel Olivenöl Sauce geben. Zum Schluss den Salat untermengen und mit einem Glas kühlen Weißwein servieren.

BUEN PROVECHO!